Auberge de l'Aiguebrun

L’auberge de l’Aiguebrun est un lieu de gastronomie.

Dans un restaurant spacieux et lumineux, le chef, Yoan Wabant, et son équipe rendent hommage aux saveurs provençales à travers une cuisine pleine de créativité, élaborée à partir de produits du terroir, qui viennent pour la plupart de producteurs locaux avec qui l’auberge travaille depuis toujours.

Des produits frais, des viandes et des volailles fermières, des poissons sauvages, des herbes aromatiques et la délicieuse huile d’olive de Maussane, constituent la base d’une cuisine tout simplement délicieuse.

Vous pourrez déguster ces mets accompagnés de vins exceptionnels, grâce à une très belle cave composée principalement de Côtes du Luberon et de Côtes du Rhône.

Notre espace Restaurant autour de la Piscine réouvrira prochainement.

Les menus de votre restaurant gastronomique en Luberon

Tout au long de l'année, pour le déjeuner ou pour le dîner, l'Auberge vous propose :

MENU DECOUVERTE (27 €)
Le menu découverte est servi uniquement le midi en semaine.

MENU SAVEUR (35 €)

MENU DE L'AIGUEBRUN (45 €)

MENU DEGUSTATION (55 €)
A choisir dans la carte

La Carte de l'auberge de l'Aiguebrun

ENTREES
- Duo de foie gras, l’un en terrine et l’autre en crème brulée, toast de pain de campagne - 20 €
- Mille feuille de chèvre frais et betterave rouge à l’estragon, coulis de piment d’Espelette - 16 €
- Mouillettesde pain perdu aux herbes fraiches, œuf surprise à l’huile de truffe et quenelle de caviar d’aubergine - 14 €
- Risotto aux langoustines, petits copeaux de parmesan et émulsion au safran - 19 €

POISSONS
- Médaillon de Lotte, tombé de roquette aux noix et crème de lard fumé - 27 €
- Filet de Sandre cuit sur la peau, purée de carotte au cumin et réduction de fumé citronné - 25 €

VIANDES
- Pavé de Kangourou d’Australie, sauté de pomme grenaille et Banane, jus court - 25 €
- Selle d’Agneau roulé à l’Ail, aubergines rôties à la Brousse et pignons de pin grillés - 27 €

DESSERTS - 9,50 €
- Assortiment de fromages sélectionnés par Jonathan
- Mise à jour du Ruche Amendier, confiture de pêche de vigne et sorbet framboise
- Variation de guimauve autour d’une fondue chocolat chaud – noisette
- Tatin de pomme à l’original, crème glacée au lait d’amandes douces.