Thym te voilà...

Ouverture

Le restaurant est fermé pour congé annuel et réouvrira ses portes le mardi 3 avril 2012.

« Thym te Voilà » bouchon du monde est ouvert depuis le mois d'avril 2006

Nicolas réalise un rêve d´enfant en reprenant les fourneaux de ce restaurant. Gourmand, curieux et inventif, il vous prépare une cuisine inspirée par ses voyages et ses nombreuses lectures culinaires. Venez découvrir une cuisine originale avec des ingrédients d´ici et d´ailleurs.

Il vous accueille avec son équipe dans un lieu convivial avec un décor raffiné où vous vous sentirez tout de suite à l´aise aussi bien dans la salle, où des artistes exposent leurs oeuvres, qu´en terrasse sur la charmante place Saint-Martin.

L´ardoise change régulièrement en fonction des produits du marché, de la saison et de l´inspiration du chef... Plat à partir de 10.90 euros... Tous les jours il vous propose un plat végétarien.

Les classiques de « thym te voilà »

- Maquereau au caramel épicé et gingembre
- Filet de lieu à la noix de coco
- Pavé de saumon au curry et zestes d´agrumes

- Lasagnes aux courgettes, à la brousse et à la tapenade
- Keufta d´épinards et de blettes sauce au yaourt
- Aubergines aux épices et lentilles au lait de coco

- Boeuf braisé aux herbes à la Marocaine
- Saucisses Thaï à la citronnelle, vermicelles et légumes sautés
- Poulet fermier bio à la coriandre et aux amandes

- Aubergines blanches confites aux épices et glace cannelle
- Gâteau très chocolat et crème anglaise
- Crumble de pommes et de tomates vertes

Nous vous accueillons du mardi au samedi, midi et soir.
... avec une formule entrée+plat+dessert à 24,90 euros, ou au choix entrée+plat ou plat+dessert à 20,90 euros.

Réservation du restaurant possible pour un minimum de 10 personnes pour une occasion... Consulter Nicolas et son équipe pour définir ensemble le déroulement de la soirée et les prix.

Programme de l'été 2011

- Exposition des oeuvres de Franck DORAT du 12/07 au 28/08/2011, création de sculptures en fil de fer colorés "Food of Monkey"

- le 12/07 projection d'un documentaire "Pays de Cocagne" à 22h00

- le 15/07 concert des Fatum Fatras d'Avignon à 20h30

- le 12/08 concert des Balenkos de Forcalquier à 20h30

Thym te voilà... dans les guides

Thym te voila est recommandé par le Guide vert Michelin depuis 2010 et par le Géoguide en 2011

Thym te voilà est conseillé par:
- le Guide du Routard,
- le guide Lonely Planet
- le guide "Carnets de charme" Provence Côte d´Azur 2007, éditions Dakota.
Egalement cité dans le hors série du Dauphiné "50 ballades en Vaucluse 2008"...

"Un restaurant sympathique, un peu caché, qui n´en a que plus de mérite d´exister, avec sa terrasse mignonne, sa salle chaleureuse, et ses bons petits plats à base de vrais produits du terroir, aux saveurs d´ici et d´ailleurs : soupe au pistou, curry d´agneau et aubergines, lapin aux carotttes et oignons rouges. Café offert sur présentation de ce guide." Le Guide du Routard.

Dans l´attente d´avoir le plaisir de vous accueillir et de vous régaler.

Revue de presse

"Thym"... voilà Nicolas
Journal "La Provence" du 03 novembre 2006
C´est au coeur de la ville, place Saint Martin que l´on peut rencontrer ce jeune et talentueux cuisinier, inventeur passionné de parfums mêlés, d´assiettes colorées et imprévisibles qui font de ce restaurant, "Thym te voilà" un des endroits gastronomiques dont bien des amateurs ont pu apprécier les charmes : toujours surpris par les propositions du chef, toujours séduits, toujours fidèles.
Nicolas, natif d´Aix en Provence, a grandi entre Sainte Victoire et Luberon. Mais, c´est surtout près des fourneaux de sa grand-mère, puis ceux de sa mère, qu´il a acquis les bases de ses goûts prononcés pour la cuisine du monde, ses odeurs, ses saveurs, sa magie et ses joies profondément enfouies dans son âme d´enfant.
Tour à tour conseiller en création d´entreprise puis administrateur de production cinématographique, ce jeune homme ne pouvait effacer le rêve de ses premières années.
La chance allait bientôt le servir : au cours du tournage du film "A good year" de Ridley Scott, il rencontrait Carine "audacieuse créatrice" et surtout patronne du restaurant.
"J´ai eu le coup de foudre pour ces murs et cette place, j´allais enfin réaliser une cuisine de saveurs d´ici et d´ailleurs, faite de produits de saison, du pays, choisis sur les marchés paysans, de vrais produits riches et sains que cette région nous offre."
Ouvert du mardi au samedi, offrant une carte qui varie plusieurs fois par semaine, au gré des produits de la saison et de l´envie du maître des lieux, le restaurant est aussi un endroit d´exposition, ouvert à des artistes comme Gérard Schleich en ce moment et bientôt Simonella Guérin.
Et une habituée de la maison d´ajouter : "N´en dites pas trop de bien, il y aurait bientôt trop de monde."

ATMOSPHERES N°112 du mois d´octobre 2007
"Thym Te Voilà. Venu avec Ridley Scott pour tourner "une grande année", Nicolas n´est plus reparti. Tagines marocains ou riz biryani, aucune cuisine du monde ne lui résiste et ses weeks-ends sushis sont trés attendus", 23Euros le menu (sauf soirée à thème).

Cours de cuisine

Thym te voilà propose des cours de cuisine "à la découverte de la cuisine provençale ou de la cuisine du monde", nous consulter pour plus de détails.