Claire Fontaine

Menu 32 €

ENTREES
Tartare de dorade sur lit de tomate
ou Bavaroise de fromage de chèvre frais et son coulis de carottes corsé
ou Crème brûlée au foie gras et sa julienne de morilles

PLATS
Rôti de thon au sésame et pavot
ou Filet de rouget au pistou
ou Magret de canard en habit de dragées
ou Ris de veau aux morilles
ou Filet de bœuf et ses pépites de foie gras

DESSERT AU CHOIX

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Menu 25 €

ENTREES
Tartare de tomates, asperges vertes et son sabayon de vinaigre balsamique
ou Soleil de magrets fumés sur salade plein champs et tomates cerises
ou Croustillant de fromage de chèvre en robe noire sur lit de verdure

PLATS
Dos de saumon à l´unilatéral et sa crème de citron au basilic
ou Rôti d´agneau, miel, romarin
ou Joue de boeuf confite

DESSERT AU CHOIX